Grah stvarno rijetko kuham, uvijek to prepuštam mami ili svekrvi. Ovo je njihov recept, ali u mojoj izvedbi za vas, jednako mlade domaćice poput mene koje ste u potrazi za onim domaćim starinskim receptom, za kojeg je potrebno samo malo ljubavi.
Grah nazivaju superhranom jer posjeduje iznimnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij. Predstavlja odličan izvor bjelančevina, ima malo masti i ne sadrži one zasićene kao ni kolesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3.
Grah ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i oboljeli od celijakije.
Recept
Grah po domaći
2014-11-03 12:52:20
Recept za grah varivo kako ga kuhaju naše mame i bake.
Večer prije grah namočite u oko 2 l vode. (kažu da zbog ovog manje nadima)
Sutradan ga prvo skuhajte u 2.5 l hladne vode samo dok ne prokuha, zatim tu vodu bacite, na grah nalijte 3 l vruće vode i stavite da se kuha.
Odmah dodajte 1 nasjeckani crveni luk i suhomesnato po želji. Posolite i popaprite.
Kada prokuha dodajte narezanu mrkvu, peršin, pastrnjak i krumpir. Nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje oko sat vremena, sve dok grah ne omekša.
Kada je grah kuhan, napravite zapršku tako da u posebnom loncu na ulju popržite nasjeckani češnjak samo da zamiriši, na to dodate brašno i popržite ga. Zatim nadolijte malo vruće vode, dodate crvenu papriku, promiješate i umutite u grah. Kuhajte još nekoliko minuta.
Ako vam zaprška smeta možete samo zamutiti malo brašna, soli i mlake vode, pa to umutiti u grah do željene gustoće. Netko umuti i malo paradajz sosa.
Na kraju grah probajte, ukoliko treba dosolite i uživajte.
Napomena
Uvijek svi kuhaju pola litre graha. To je dovoljno za jedan veliki lonac.
U grah po želji možete nadodati i korijen peršina, celer, češnjak, lovorov list ili vegetu.
Kukuruzne pogačice stvarno obožavam, bilo kakve, ove starinske ili one moderne razlistane kao knjiga. Imam doma knjižicu recepata sa raznim pecivima, projama i pogačicama. Sve su to oni stari bakini recepti, sačuvani u tih nekoliko listova, od tamo dolazi i ovaj brzi recept. Uživajte u zamamnim mirisima domaćih pogačica.
Recept
Kukuruzne pogačice
2014-11-06 10:08:31
Brzi recept za kukuruzne pogačice koje možete obogatiti sa sirom ili sjemenkama po želji.
U jednoj posudi zajedno izmješajte brašna, prašak za pecivo, malo soli i mlijeko. Maslac naribajte na sitnu rendu i zamijesite tijesto.
Tijesto razvaljate na debljinu od 2 cm i čašom oblikujte pogačice.
Svaku pogačicu premažite s malo ulja, po želji po njoj možete posuti malo parmezana ili sira po izboru, možete ih ostaviti i prazne ili dodati malo kima, maka ili sezama.
Pecite ih dok im dno ne porumeni, maksimalno 10 minuta.
Neki od vas su me pitali gdje sam nabavila kokosove ljuspice ili kokosov čips koji sam koristila na Fendi čokoladnom muffinu. Znači, nabaviti ga možete u Mulleru i to poprilično jeftino, zavisi kako kada, ali cijena mu se kreće oko 6.90 kn za 100 grama. Potražite ga na odjelu zdrave prehrane. Inače ga možete grickati normalno kao snack ili ga koristiti za ukrašavanje slastica, muffina i torti.
Ovih dana pečem samo pogačice, sva sam u tijestima. Bila ona slatka ili slana, sljedeći tjedan mi je i rođendan, netko bi od mene očekivao neku sjajnu, veliku, otmjenu tortu, a znate li što ću si ja vjerojatno ispeći? Pitu s kokosom ili pitu s jogurtom, znate one stare recepte, prhko tijesto, malo nadjeva i uživanje? E takva će biti moja rođendanska slastica. A što se tiče slanog, uvijek bi se prije počastila nekom vrstom pogačica, poderanim gaćama ili pizzom iz susjedstva, da čudno, jelda? Ja vam stvarno obožavam pogačice, ove pogačice s čvarcima obožavam još više. Po pekarama skoro samo njih kupujem, jedno vrijeme su već znali što ću. Znate onu situaciju u kafiću kada konobar zna kakvu kavu pijete, e pa mene su tako znali po onome što jedem, po pogačicama s čvarcima, haha.
Ovo su pogačice koje se ne preklapaju, samo se zamijese, valjaju i peku. Vama bi se mogle još ljepše listati nego meni, ja sam stavila više masti jer nisam imala margarina ni maslaca. Uspjele su, ako i vama nečega ponestane, nadomjestite s nečim drugim!
U slast!
Recept
Pogačice s čvarcima
2014-11-07 11:50:40
Ovo su pogačice koje se ne preklapaju, samo se zamijese, valjaju i peku. Brze su, mekane i mirisne. Obožavat ćete ih.
U jednu posudu zajedno prosijte brašno, prašak za pecivo i sodu.
Brašnu dodajte mast i maslac ili margarin i rukama sve zajedno izmješajte tako da dobijete smjesu koja izgleda kao zemlja, s malim grudicama. Možete smjesu trljati između dlanova, tako ide najbrže.
Zatim dodajte jogurt, čvarke, sol i papar. Dodajte papar, ove pogačice moraju biti malo pikatne. Rukama zamijesite pomalo ljepljivo tijesto. Ukoliko treba dodajte si još šaku brašna.
Zamiješeno tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj površini na debljinu od 2-3 cm. Malim čašicama ili kalupom po želji režite oblike. Stavljajte ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pecite ih oko 15-20 minuta dok ne porumene. Zavisno od pećnice.
Jamie Magazin došao je i u Hrvatsku – vijest koja je maksimalno obradovala sve foodije diljem zemlje. Prošle srijede imala sam priliku upoznati urednicu kuhara koji nikada ne izlazi iz mode – Sunčicu Pavlić. Smijali smo se, uživali na suncu i punili baterije kroz zajedničku priču. Uživajte u intervjuu!
Sunčica za sebe kaže da je vrckasta i optimistična zaljubljenica u pisanu riječ koja voli umijeće življenja podići na neku višu razinu. U njoj se krije avanturizam koji ju vuče i na kraj svijeta, i potreba za smirenjem u domu/obiteljskom gnijezdu. Smatra da je čarolija u našim rukama i da si svatko može uljepšati život koliko mu to prilike dopuštaju. U njoj se kriju i hedonist i asket. Disciplinirana je kada se mora usredotočiti na svoj cilj i bez sustezanja je kada želi uživati u trenutku. Njen karakter se uklopio u lifestyle teme kojima se u novinarstvu do sada bavila – ljepota, zdravlje, roditeljstvo, fotografija, kulinarstvo, tehnologija… Sve su to teme vezane za pozitivnu stranu života i u njima istinski uživa.
Kako izgleda prosječni radni dan glavne urednice Jamie Magazina?
Uz šalicu kave pregledam mailove i bacim se na prevođenje slasnih recepata. Za svaki manje poznati sastojak provjerim gdje se u Hrvatskoj može naći, za slučaj da me to upita netko od čitatelja, ali i za vlastitu informaciju ako želim pripremiti to jelo, a vjerujte mi, uvijek poželim! Na poslu uvijek imam u pričuvi nešto skuhano od kuće jer od ovako primamljivih recepata uvijek ogladnim. Ponekad neku temu treba skratiti ili izbaciti kako bih uvrstila oglase, a to mi je uvijek žao jer recepti su odlični. Tu treba provjeriti smisao cijelog teksta, jesu li navedeni svi sastojci i svi koraci u postupku, tipfelere, potpise fotografija i ostale tehničke elemente stranice. Katkada ima dana kada pohodim press konferencije proizvođača i distributera hrane, a na njima nas uvijek razvesele ukusnim zalogajima. Veseli me komunikacija s čitateljima, svaka sugestija je dobro došla! Zato smo tu! A najljepše je kada možete nekoga ugodno iznenaditi, a našim čitateljima uvijek pripremamo neka iznenađenja.
Sunčica je kao mala imala fazu kada se je igrala urednice izrezujući članke i lijepeći ih u tekicu. Danas je doista urednica čitanih magazina, a vlasnica je i dva bloga Aparatchic i Beautytutorial
Kako je došlo do toga da je Jamie doživio i svoje hrvatsko izdanje? Od kud ideja?
Food segment je zadnjih godina izuzetno popularan, a mediji to podržavaju. Brojne kulinarske TV emisije, tiskana i online izdanja vratili su se hrani u velikom stilu. To ni ne čudi jer je hrana jedna od velikih životnih tema. Prisutan je trend povratka zdravoj, uravnoteženoj i ukusnoj prehrani pripremljenoj kod kuće, a budući da Jamie ima puno obožavatelja u Hrvatskoj, smatrali smo da je krajnje vrijeme ponuditi im časopis koji će im Jamiejeve recepte učiniti još pristupačnijima. Pokazalo se da je taj potez bio pun pogodak. Čitatelji nas zasipaju pohvalama, pokazalo se da su bili “gladni” novih recepata!
I sama kuhaš po njegovim receptima, imaš li najdraži Jamiev recept? Podijeli ga s nama!
Teško je izdvojiti najomiljeniji recept, ali navest ću jednu slasticu koju je vrlo jednostavno pripremiti. Jako volim šumsko voće u svim mogućim kombinacijama, a ovog me ljeta osvojio recept za ljetni voćni žele za četiri osobe.
Foto by www.tablespoon.com
Recept za “SUMMER FRUIT JELLIES”
Sastojci: 5 listića želatine, 500 grama miješanog bobičastog voća po želji + nešto voća za ukras, 1 žličica limunovog soka, 100 grama mljevenog šećera u prahu
Priprema: U zdjeli namočite želatinu u hladnoj vodi i pustite da omekša. U lončiću posebno pomiješajte voće s limunovim sokom, šećerom i 2 dcl vode, te stavite na vatru. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte još deset minuta ne puštajući da zavrije. Voće mora omekšati. Prebacite voće u gusto cjedilo i protisnite ga nad zdjelom sa želatinom. Promiješajte s omekšalom želatinom i ostavite da se ohladi. Prelijte u četiri čaše i stavite u hladnjak na tri sata ili još bolje ostavite da se hladi preko noći. Prije posluživanja pospite preostalim voćem.
Kada bi napokon upoznala Jamiea, Sunčica bi ga pitala jede li ikada s nogu, kakvu užinu priprema svojoj djeci i kako kuha njegova supruga
Imaš li svoj tajni sastojak ili začin koji dodaješ u skoro svako jelo?
Za kuhanje koristim razne vrste masnoća, ali margarin je kod mene u trajnoj nemilosti. Maslac je taj koji jelima i desertima daje notu koja mi se sviđa, a da ne govorim koliko je zdraviji.
I sama pišeš čak dva bloga, od kud ljubav prema tome?
Kad sam bila mala imala sam fazu kada sam se igrala urednice izrezujući članke i lijepeći ih u tekicu. Da je u doba kad sam bila tinejdžerica internet bio ovako razvijen, umjesto dnevnika pisala bih blog. Sad to nadoknađujem. Svoja dva bloga počela sam pisati iz ljubavi prema područjima kojima se bavim, a i da se malo održim u formi. Dok je Aparatchic jedinstven po svojoj temi, Beatuytorial je samo jedan od mnogih beauty blogova. Pisanje bloga je posao za dušu koji zahtijeva dosta truda i vremena te odgovornost prema publici. Sad kad si me razotkrila, morat ću se potruditi biti redovitija u postanju!
Otkrij nam što nas čeka u novom božićnom broju?
Mnogo toga ukusnog! Naučit ćete pripremiti vlastita pića za zdravicu, napraviti kanapeiće kao ukusna predjela od dimljenog lososa, imat ćete prilike iskušati ukusne pečenke kakve još niste probali, a za desert naučit ćete pripremiti razne poslastice iz pećnice, a radi se o poznatim receptima na novi način. Novi broj izazvat će vam zazubice!
Pripremite se za blagdansku gozbu – novi broj je u prodaji od 10. prosinca! Do tada posjetite facebook stranicu Jamie Magazine Hrvatska i inspirirajte se slikama i receptima!
Za magazin BUDI.IN koji izlazi uz novine 24 sata, mi, gastroblogerice, pripremile smo slastice inspirirane modom. Moj zadatak bio je iskopirati Fendi haljinu. Recept za moju realizaciju iste možete pronaći na linku – Čokoladni muffini.
Domaće kore za mene su bile pojam. Kada radim pite, savijače i štrudle, uvijek kupujem kupovne kore, to je stvarno puno brže. Odete, kupite, srolate i pečete, gle čarolije. Neki od vas su mi govorili da su domaće kore neusporedivo bolje, vjerovala sam vam, ali nisam imala volju baciti se na taj pothvat, do jučer. Mislim nije da nisam prije jela domaće kore, jesam, ali nisam svoje, a moje su ispale savršene. Ne znam dali je zbog početničke sreće, mama me ubjeđivala da nije, da će mi uvijek ispasti ovako lijepe, tanje od papira i ukusne, nadam se tome. Tijesto nisam uljila, malo sam ga poškropila otopljenim margarinom, margarinom sam ga čak i premazala, nisam uljem, pa onda nisu bile masne, već su pite gore dobile lijepu hrskavu tanku koricu – savršenstvo, kažem vam.
Ako mislite da nema smisla probati, vjerujte mi ima, prvenstveno zato jer vam ne oduzmu puno vremena, možda oko sat vremena, ako vam uspiju kao meni, taj osjećaj zadovoljstva je neopisiv, a tek kada ih pečene probate, letite u raj. Vjerujte mi, smirite se i bacite se na miješenje.
Što je najvažnije za kore vam treba samo brašno i voda, malo volje i nadjev po želji. Tu sam za sva pitanja! :)
Recept
Domaće kore za pitu, štrudlu ili savijaču
2014-11-11 10:11:37
Detaljan recept za početnike, meni su uspjele od prve, mjerila sam vam detaljno sve sastojke i vrijeme miješenja, nadam se da će uspjeti i vama.
Brašno prosijte u zdjelu, dodajte mu sol i vodu. Krenite mijesiti tijesto. Tijesto treba mijesiti oko 10-15 minuta, sve dok ono ne postane skroz elastično i glatko. Ukoliko imate dobar mikser, možete mijesiti i njime.
Tijesto razdjelite na 2 dijela. Svaki kratko premjesite.
U jednu tepsiju srednje veličine stavite ulja da pokrije dno, na ulje stavite i svoje jufke (tijesta), preokrenite ih gore-dole kako biste ih nauljili sa svih strana. Kaže mama, tako da nebi pucalo. Malo ih rukama pritisnite-rastanjite, pokrijte vrećicom i krpom, te ostavite na toplom da odmaraju 30 minuta. Ima slika složenih jufki u galeriji.
Za to vrijeme pripremite nadjev po želji, možete i više njih. Tijesto funkcionira i za slatko i za slano.
Stolnjak raširite preko stola, lagano ga pobrašnite.
Pećnicu upalite na 200C i ostavite da se grije.
Ruke nauljite, uzmite jednu jufku i prebacite na sredinu stolnjaka. Krenite razvlačiti prema krajevima, pomalo nadižući tijesto, stvaljajte ruku ispod tijesta, skroz nježno i povlačite prema krajevima, kada ste taj dio sredine razvukli, krenite vući samo krajeve. Tijesto vucite samo s jagodicama, skroz nježno. Kružite oko stola ako možete, lakše će vam biti, izgledat ćete kao da plešete s tijestom, skroz fora i pomalo smiješno, ali uspijeva.
Debele krajeve tijesta odrežite, ostavite za kasnije, oni se daju premjesiti i ponovno razvaljati, ukoliko ih ostavite, tijekom pečenja vam se može desiti da vam ti dijelovi ostanu sirovi, jer su deblji.
Otopite 100 g margarina, razvučeno tijesto poškropite njime i stavite nadjeva koliko volite, nadjev stavljajte skroz do rubova.
Uzmite stolnjak s jedne strane, dignite ga u zrak i počnite rolati tijesto, ništa se ne bojte, samo dižite stolnjak i ono će se samo zarolati. Zarolajte do pola, stanite. Odite s druge strane, isto to ponovite, rolajte dok se ne spoji s drugom stranom, stanite.
Tijesto oblikujte po želji, hoćete trake, kao kada radite s kupovnim korama ili ćete kao ja rolati od krajeva prema srediti male burekiće, kako želite. Možete tijesto rezati i na štrudle.
Tijesto premjestite u namašćenu tepsiju. Nemojte se bojati premjestiti ga, izdržljivo je ono, slobodno baratajte s njim. Ako i popuca, nije smak svijeta, to se ništa ne vidi.
Tijesto premažite gore s malo otopljenog margarina.
Pecite ga oko 30-40 minuta.
Preostalo tijesto od krajeva spojite, premjesite i stavite da se ponovno diže na toplom oko 20-30 minuta, taman dok vam se ove peku. Ono neće biti jednake kvalitete, ali će biti jednako fino. Kada je tijesto odmorilo, s njim postupajte isto kao s prethodnim jufkama.
Napomena
Znači, nema živciranja ako i popuca, iskustvo čini čuda, bitno da se zabavite radeći ovo i naravno da bude super ukusno, a to će svakako biti.
Što se tiče nadjeva, možete samo naribati oko 500 g jabuka, pošećeriti po želji, dodati malo cimeta i vanil šećera. Možete samo naribati oko 500 g bundeve, također pošećeriti, dodati začine po želji. Omjere koliko volite, obično vam treba tako oko 500 g nadjeva.
Za krumpirušu, za jednu jufku treba vam oko 350 g krumpira. Krumpir samo naribajte na krupnu rendu, posolite, dobro popaprite i nadjenite kore.
Pita od jogurta je desert koji nikada ne odbijam. Ne znam zašto i zbog čega, ali ja doista obožavam starinske slastice. Prije bih se odlučila za kukuruznu proju, prhku pitu ili makovnjaču nego za neku kremastu tortu. Danas mi je rođendan, ispekla sam si nešto što zaista volim. Ti stari recepti govore koliko jednostavni sastojci mogu biti božanstveni, kako da bez kompliciranja napravite nešto u čemu će uživati cijela obitelj. Nadam se da ćete se i vi zasladiti jedan dan s njom, ovo je moja pita za dušu!
Što se tiče margarina ja koristim Zvijezda klasik, a vrhnje kupujem većinom plavo, ponekad i crveno
Recept
Pita od jogurta
2014-11-13 10:01:59
Kod ove pite sam skužila da nitko ne piše par ključnih stvari, jedna je ta da se tijesto na početku mrvi i neda se zamijesiti, ali morate biti uporni i mijesiti par minuta. Druga je ta da onu polovicu tijesta koju mislite naribati stavite u škrinju, a onu koju ćete valjati u frižider na pola sata.
U posudi pomiješajte sve sastojke, margarin narežite na listiće, rukama zamijesite tijesto. Na početku se neće dati zamijesiti, čim se malo spoji, prebacite tijesto na stol i tamo ga nastavite mijesiti, skupljajte mrvice okolo i i spajajte tijesto. Mijesite nekoliko minuta dok god ne dobijete lijepu kuglu. (možete si i napraviti dvije manje kugle odmah, ako vam je lakše mijesiti dva manja tijesta zasebno, nego jedno veliko, tako sam ja)
Tijesto prepolovite na 2 dijela od oko 400 g, stavite ih u zasebne vrećice, jednu polovicu tijesta spremite u frižider (onu koju ćete valjati za dno), a drugu u škrinju (onu koju ćete ribati) na 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, vi pospremite kuhinju i pripremite kremu.
Priprema kreme i slaganje pite
Pećnicu upalite na 190 C i ostavite da se grije.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Zatim im dodajte jogurt, kiselo vrhnje, brašno, šećer, vanil šećer i limun šećer (ili koricu limuna, limunov sok..). Još kratko sve izmiksajte samo da se spoji i ostavite sa strane.
Uzmite tepsiju u kojoj ćete peći pitu i izrežite si masni papir tih dimenzija.
Ohlađeno tijesto izvadite van iz frižidera, razvaljajte tijesto na masni papir, slobodno si ga gore malo pobrašnite da vam se ne ljepi za valjak.
Premjestite tijesto zajedno s papirom u tepsiju.
Na tijesto stavite kremu, poravnajte.
Izvadite ono drugo tijesto iz škrinje i naribajte ga na pitu pomoću krupne rende.
Pecite pitu oko 35-40 minuta - kada bude rumena, gotova je. Zavisi od pećnice.
Napomena
Sastojci su dovoljni za tepsiju veličine oko 20*34 cm (to su one stare, dugačke, a uske)
Što se tiče brašna, odlična je samo s mekim, ja ju većinom radim sa pola meko - pola oštro, a probala sam ju raditi i sa crnim integralnim brašnom, jednako je fina i uspijeva.
Jednostavni muffini sa šumskim voćem, brzi, fini i mirisni. Možete ih ukrasiti sa šlagom, ali i ne morate, zavisi kako ste raspoloženi. Ja sam ovdje koristila smrznuto šumsko voće koje sam prije na naglo odmrznula tako da sam vrećicu stavila u vruću vodu, također, ja sam dodala kakao, vi ne morate. Igrajte se dodacima, stvarno su fini!
Recept
Muffini sa šumskim voćem
2014-11-16 18:57:05
Jednostavni recept za muffine nadopunjen smrznutim šumskim voćem.
Vrećicu voća stavite u vruću vodu da se malo odmrzne, ostavite tako 10-15 minuta. Kada se malo odmrzne, voće izvadite van, malo procijedite i ostavite sa strane.
Pećnicu upalite na 200C i ostavite da se grije.
U kalup za muffine složite košarice. Meni su najbolje one iz DM-a, čvrste su, imaju lijepe uzorke i cijena im je 5.90 kn za 40 komada.
Pjenasto izmiksajte 4 jaja, postepeno im dodavajte 1.5 šalicu šećera, pa zatim 1 šalicu radenske ili mlijeka, pa 1 šalicu ulja. Zatim postepeno dodajte 2.5 šalice mekog brašna, 1 prašak za pecivo i 3 žlice kakaa. Cijelo vrijeme miksajte. Kada se sve lijepo spoji stanite.
Košarice punite do 3/4, zatim u svaku košaricu odmah stavite voća koliko želite.
Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu oko 15-18 minuta. Zavisno od pećnice, u nekoj će možda trebati 20 minuta, a ako neka peče jače smanjite malo temperaturu. Isprobajte s čačkalicom dali su gotovi - tako da ju gurnete u muffin i ako ona izađe suha, gotovi su.
Ukrasite ih po želji ili jedite same.
Napomena
Šalica je ona od 2 dcl.
Dobit ćete oko 30 muffina.
Možete koristiti i neko drugo smrznuto ili svježe voće.
Ova torta od kestena jedna je od najboljih, ja inače ne volim kesten pire, a rezala sam si komad više, moja svekrva slabo jede kolače, a torta ju je oduševila, da ne spominjem ostale ukućane koji su uživali u njoj toliko da je nestala u jedno popodne. Znači, ako volite kesten pire, ovo je tek torta za vas. Baš se lijepo osjeti, nježno i jesenski. Ukoliko morate jesti bezglutensko, vi ste tek na vrhuncu jer je ovo recept baš za vas.
Recept
Bezglutenska torta od kestena
2014-11-16 20:01:31
Jednostavna i brza torta bez brašna. Iako vam na slikama možda ne izgleda sočno, vjerujte mi - je, doista, topi se u ustima.
150 g mljevenih orašastih plodova po želji (ja sam koristila bademe)
100 g maslaca
prstohvat soli
pola praška za pecivo
1 žličica arome vanilije
slatko vrhnje za šlag za ukrašavanje
Priprema
Kesten pire vam ovdje treba biti sobne temperature, pa gledajte da ga prije odmrznete.
Pećnicu upalite na 180C i ostavite da se grije.
Kalupu dno obložite masnim papirom za pečenje, a stranice namastite, ostavite ga sa strane.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
Izmiksajte zajedno žumanjke i šećer dok ne pobijele, nekoliko minuta. Dodajte im kesten pire, mljevene orašaste plodove i maslac. Izmiksajte da se spoji.
U posebnoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
Istučene bjelanjke lagano i nježno špatulom umiješajte u smjesu žumanjaka.
Svi znate za Milku s mjehurićima, a jeste li već isprobali Margo s mjehurićima? Totalno prozračan, pomalo pjenast kao mousse, kada ga krenete mazati čujete to pucketanje praznog zraka unutar njega, prezakon je.
Meni se je posebno svidio zbog:
smanjenog udjela masti
obogaćen je vitaminima A (zaštitnik cijelog organizma), D (dobar je za kosti) i E (vitamin mladosti i ljepote)
jako bitno: ne sadrži trans masne kiseline
prikladan je za vegetarijance jer sadrži isključivo masti biljnog porijekla
u njemu nema kolesterola
Primjetili ste ovo ne sadrži trans masne kiseline, da i ja sam živjela u zabludi da svi margarini sadrže te trans masti koje naše tijelo ne može razgraditi, do nedavno, kada sam saznala da to nije tako već 15-ak godina.
Ne znam kako vi, ali ja sam odrasla na kruhu s margom, nisam od onih koja će na kruh mazati maslac, nije mi to taj miris, ovo je miris koji volim. Dan danas kada sam bolesna lječim se margom i češnjakom na tostanom kruhu, a često za njih posegnem i nakon ručka. Uvijek mi fali nešto slatko, ja sam isto jedna od onih koja voli jesti i pekmeze, pa su mi margo i pekmez savršen desert za preko tjedna.
Ne znam znate li, ali i djeca u vrtićima dobivaju margo kao zdrav obrok :)
Na ovom linku možete pročitati dobar članak o tome kako su masnoće dobre, sve treba jesti, ali umjereno, nemojte ih izbjegavati. Vi samo trebate izabrati svoj namaz po volji.
Kuglof od bundeve i oraha prvenstevno je objavljen u mjesečniku Grazia, tamo od ovog mjeseca možete pratiti moju gastro kolumnu s receptima. O ovom kuglofu imam samo riječi hvale, ali doista, jedan od najdražih recepata s bundevom upravo je ovaj. Kod ovog recepta odlično je to što ga možete ispeći kao običan kolač u tepsiji ili pak u okruglom kalupu za tortu. Umjesto oraha možete dodati bademe ili lješnjake, možete se s receptom igrati. Čak i oni koji su skeptični prema bundevi, pogotovo u desertima obožavaju kolač i odmah traže recept, znači moja svaka preporuka za isprobavanje.
Ostaje sočan dugo, pa taako u njemu možete uživaati i nekoliko dana.
Recept
Kuglof od bundeve i oraha
2014-11-16 19:18:58
Ovaj kuglof možete napraviti i kao običan kolač u tepsiji ili kao tortu čije ćete kore prerezati po pola, pa nadjenuti kremom.
Zahvaljući Sony Mobile Hrvatska moja komunikacija s vama je potpuno olakšana. Otkako sam postala ambasador njihovog uređajaSony Xperia Z3 Compact brže dobivate odgovore na svoja pitanja, tu sam za vas, fotografije su kvalitetnije, a uskoro možete očekivati i poneke video recepte koje ću snimiti pomoću uređaja.
Ovo jelo kod većine vas poznato je pod nazivom – uštipci, kod mene se doma zovu – žličnjaci, zato što se vade žlicom. Ovo je jelo mojeg djetinjstva, obožavala sam ih tada, obožavam ih i danas. Bilo je vrijeme da ih i sama naučim raditi, mama to uvijek radi od oka, imala sam nekoliko pokušaja i ja od oka, ispala je živa katastrofa. Onda sam jedan dan rezervirala mamu i rekla joj, haj’mo izmjeriti sastojke, pa da za mene i moje čitatelje to ne bude od oka, nego da nam uspiju. Znate što, uspjeli su, a omjeri su super jednostavni i okrugli. Sada ovo tradicionalno jelo još dugo može živjeti u u mojoj i vašoj kuhinji.
Recept
Uštipci - Žličnjaci
2014-11-16 19:37:01
Recept koji je poznat kao onaj 'od oka' sada je dobio točne mjere za sve kuharice početnice poput mene.
Zagrijte mlijeko sa žličicom šećera, neka bude mlako, nikako vruće.
Mlijeku dodajte kvasac i ostavite da nabubri kojih 10-ak minuta.
Brašno stavite u posudu za miksanje, dodajte mu 2 cijela jaja, sol i uzdignuti kvasac s mlijekom. Sve zajedno izmiksajte da se spoji. Pokrijte i ostavite na toplom kojih 10-15 minuta.
U dubokom loncu zagrijte litru ulja.
Uzmite žlicu, uronite ju u ulje, zatim njome zagrabite tijesto iz posude, pa stavite žličnjak u ulje. Gotovi su kada dobe rumenu boju, računajte oko pola minute-minutu sa svake strane.
Granatir toliko dobro miriši da je to čudo jedno, ali ozbiljno, nebiste vjerovali da ovako jednostavno jelo daje tako dobar miris, ali daje. Tradicionalno jelo poznato svima, možete ga raditi s tjesteninom po želji. Mene veže uz djetinjstvo, mama ga je često spremala i uvijek smo mu se radovali.
Dobar tek!
Recept
Granatir
2014-11-26 15:26:55
Jednostavno tradicionalno jelo od samo nekoliko sastojaka.
Ovo je jelo koje se kuha od kada znam za sebe, netko to zove krpice sa zeljem, a netko flekice s kupusom. Recept je skroz jednostavan i lagan, a jelo je ono koje nas vraća u djetinjstvo. Tada ovo nisam voljela jesti, ali danas je već druga priča, danas jedva čekam da dođe zima i da kiselimo kupus. Također, netko ovo radi s kiselim kupusom, a netko sa svježim, postupak je isti, jedino ako radite sa svježim, bude malo slađe, to kako tko voli. Tjesteninu napravite sami ili skuhajte kupovnu.
Uživajte u okusima hladne jeseni i zime!
Recept
Krpice sa zeljem
2014-11-19 11:48:03
Tradiconalno jelo s kupusom, bilo svježim ili onim kiselim. Izbor je vaš.
pola glavice svježeg kupusa ili 500 g kiselog kupusa
1 pakiranje tjestenine ili vaša domaća
Priprema
Luk narežite na sitno, te ga popirjajte na malo ulja dok ne omekša.
Svježi kupus operite i naribajte, dodajte ga luku, posolite, popaprite i podlijte s malo vode samo da pokrije dno. Ako koristite kiseli kupus, samo ga dodajte odmah na luk.
Pirjajte kupus na laganoj vatri dok ne omekša (kojih 15-20 minuta).
Za to vrijeme skuhajte tjesteninu ili pripremite domaću.
Kada je oboje skuhano, izmješajte jedno s drugim i po želji još dodatno posolite i popaprite.
Napomena
Vi možete staviti kupusa koliko volite, netko voli manje, netko više.
Moja mama je rekla da ona koja napravi bijele žgance, može napraviti sve. Ovo je jednostavan recept, ali zahtjeva malo više snage. Ne znam jeste li ikada ovo probali, ako niste, morate, ovo je nešto prefino. Slično je njokima, ali meko, topi se u ustima, mirisi u savršeni, uz dodatak malo češnjaka i vlasca, pravo jelo za ove hladnije dane.
Recept
Bijeli žganci
2014-11-20 17:12:19
Savršeno tradicionalno jelo s par osnovnih sastojaka.
Krumpir ogulite, skuhajte i napravite pire bez ikakvih dodataka.
Pire krumpir stavite u lonac, dodajte mu vodu, malo posolite, dobro izmješajte i kuhajte dok ne zakuha, oko 5 minuta.
Dodajte brašno, kuhačom miješajte tijesto i kuhajte ga/pržite 10 minuta, stalno miješajući. Ovaj dio je težak, treba snage.
Kada su žganci gotovi maknite ih s vatre.
Posebno zagrijte ulje. Pripremite si posudu za žgance, kuhaču i žlicu.
Zatim kuhačom zagrabite žgance, uzmite žlicu, umočite ju u toplo ulje, te vadite male žličnjake u posudu. (slika u galeriji, možda vam bude jasnije)
U preostalo ulje umiješajte kisela vrhnja i ravnu žličicu soli, dobro promiješajte, te prelijte preko žganaca.
Meni je ovo jelo neizostavno bez češnjaka, kada ste žgance prelili, nasjeckajte češnjaka po želji, te umiješajte u žgance. Popaprite i dodajte začine po želji.
Jelo moje mladosti, kada se prisjećam što smo jeli kad’ smo bili mali, ovo je jedno od tih jela. Osim pileće, vjerojatno najkuhanija juha u našem domu. Kuhali smo je dok smo bili bolesni, zimi, lječili smo njome probavne tegobe, davala nam je snagu, njome se čak liječi i mamurluk. Danas je tu kao recept, za neke nove generacije, da znaju omjere i postupak, ma da se ne zaboravi.
Recept
Zafrigana juha
2014-11-16 20:27:51
Tradicionalni recept za zafriganu juhu, poznatu i pod nazivom - prežgana juha.
Ulje staviti u lonac, dodati mu nasjeckani češnjak, popržiti samo da malo zamiriši, na to dodati brašno, stalno miješajući popržiti dok malo ne potamni.
Zatim dodati hladnu vodu, crvenu papriku i sol.
Kuhati na laganoj vatri dok ne prokuha oko 10 minuta, trebalo bi stalno miješati jer se zafrig zna zaljepiti za dno.
Kada prokuha dodajte 2 izmućena jaja i kuhajte još nekoliko minuta.
Ukoliko volite možete u juhu dodati i rižu ili na kraju malo poslužiti uz malo narezanog kruha, propečenog ili ne, po ukusu.
